- sans lactose
Une solution pour tous
Une gestion moderne des allergènes grâce aux épinards à la crème sans lactose
Dans la restauration collective, en particulier dans les cuisines des hôpitaux et des maisons de retraite, la planification des menus s’est complexifiée ces dernières années. Les différents besoins nutritionnels, les intolérances et les régimes alimentaires spécifiques font désormais partie du quotidien. Pour les chefs de cuisine et les responsables de la restauration, cela implique toutefois souvent une charge organisationnelle supplémentaire. Lorsqu’un plat apprécié comme les épinards à la crème figurait au menu, cela signifiait jusqu’à présent souvent : deux casseroles différentes, un double contrôle et un risque accru en matière de déclaration.
Nos nouveaux épinards à la crème sans lactose comblent cette lacune dans notre gamme. L’objectif n’était pas de réinventer la roue, mais d’affiner notre grand classique éprouvé afin qu’il soit un plaisir pour tous les convives, sans compromis sur le goût et avec la sécurité habituelle d’un produit de qualité suisse.
La qualité suisse comme base : directement du champ aux granulés
La base de nos épinards à la crème reste d’une qualité irréprochable. À l’instar de nos célèbres épinards à la crème « Viva », la variante sans lactose porte également le label Suisse Garantie. Cela signifie que les épinards sont cultivés dans les champs suisses et nous sont livrés directement, sans longs trajets.
Nous accordons une attention particulière à une recette naturelle. Les épinards sont soigneusement lavés, blanchis et finement hachés. Ils sont ensuite agrémentés de demi-crème sans lactose et assaisonnés selon notre recette classique. Nous renonçons systématiquement aux additifs, arômes, extraits de levure ou liants contenant du gluten. La surgélation immédiate sous forme de boulettes pratiques permet de conserver la texture onctueuse et la couleur verte naturelle jusqu’au moment de servir.
Sécurité dans la planification – Simplification au quotidien
Avec le lancement de la version sans lactose, nous vous proposons un produit qui simplifie considérablement les processus en cuisine. La gestion des allergènes s'en trouve ainsi nettement optimisée. Lorsqu'un produit répond aux besoins de la quasi-totalité des convives, cela garantit davantage d'assurance et de sécurité lors du service des repas.
- Sécurité maximale : un produit standard pour tous les clients réduit le risque d'erreur et permet de planifier les menus en toute sérénité.
- Maniabilité parfaite : les granulés se régénèrent en quelques secondes et peuvent être dosés avec précision. Cela permet de gagner du temps et garantit un résultat constant, quelle que soit la taille de la portion.
- Aucun compromis sur le goût : grâce à la crème demi-écrémée sans lactose, l’onctuosité habituelle est préservée. La recette finement équilibrée garantit que les épinards séduisent pleinement par leur saveur et que vos clients les apprécieront à coup sûr.
Rentabilité grâce à la précision
Nous savons que dans les cuisines collectives modernes, chaque minute et chaque portion comptent. La présentation en granulés de nos épinards à la crème est donc conçue pour offrir une praticité maximale. Vous ne prélevez que la quantité dont vous avez réellement besoin, que ce soit pour une portion diététique individuelle ou pour toute la cantine. Cela est particulièrement important dans la restauration hospitalière, où il faut souvent calculer des quantités exactes pour différents régimes alimentaires. Comme le produit est déjà lié et finement assaisonné, il ne nécessite plus de préparation fastidieuse. Les épinards à la crème se réchauffent en quelques secondes, que ce soit au cuiseur vapeur ou dans une casserole. Vous minimisez ainsi l’effort sans renoncer à la qualité d’un produit fait maison. Cela garantit un service sans accroc et contribue également à réduire de manière significative les pertes de marchandises et le gaspillage alimentaire.
Un partenaire pour la cuisine de demain
En tant qu’entreprise familiale suisse, nous nous considérons comme un partenaire qui connaît les défis quotidiens de la restauration. Les épinards à la crème sans lactose constituent une évolution logique de notre gamme. Ils répondent au souhait de nombreux clients d’allier la qualité suisse éprouvée aux exigences nutritionnelles modernes.
Nous vous proposons ainsi un produit qui réussit le grand écart entre tradition et exigences modernes : une origine suisse, une liste d’ingrédients simple et une flexibilité totale pour vos clients. C’est notre contribution à une cuisine simple et de grande qualité, où le plaisir de chaque client est une priorité absolue.