Velouté de chou-rave et petits pois du marché
Cuisinier / Cuisinière
Boris Ancona
Entreprise
Zum Restaurant ristoro
Lieu
Dättwil
Soupe de chou-rave finement purée, agrémentée de petits pois du marché, garnie d’escargots en pâte feuilletée, d’une touche de viande des Grisons et d’un pesto épicé au basilic