SWISS SVG-Trophy 2026
Accanto all'Hotel Bellevue-Terminus
In qualità di sponsor ufficiale della squadra, abbiamo affiancato la squadra finalista dell’Hotel Bellevue-Terminus di Engelberg allo SWISS SVG-Trophy 2026. L’8 settembre, la squadra composta da tre membri ha superato con successo la prova finale di cucina nella propria struttura. Con la cerimonia di premiazione del 19 settembre, il concorso si è ora concluso.
60 menu. Tre portate. 3,5 ore. E tutto questo nella propria cucina, parallelamente al normale svolgimento delle attività.
È proprio questo che rende speciale lo SWISS SVG-Trophy. In occasione del campionato svizzero di ristorazione ospedaliera, residenziale, collettiva e di sistema, le squadre finaliste dimostrano la propria abilità proprio dove lavorano ogni giorno. In condizioni reali, con un budget ben definito e un compito che richiede, oltre alla creatività, soprattutto esperienza, organizzazione e un buon lavoro di squadra.
Per il team dell’Hotel Bellevue-Terminus questa sfida è diventata realtà l’8 settembre. È stata la prima delle sei squadre finaliste a scendere in campo a Engelberg per la finale di cucina.
La finale di cucina in un’atmosfera suggestiva
Per Kateryna Kaskova, Bence Dienes e Benjamin Schmidt, quel giorno era fondamentale concentrarsi, lavorare in squadra e mostrare ciò che avevano preparato insieme.
L’Hotel Bellevue-Terminus ha offerto la cornice perfetta per l’occasione. Con il suo ambiente ricco di tradizione e caratterizzato da abbondanti elementi in legno, è diventato uno scenario speciale per la giornata della competizione.
E proprio al centro, la cucina in cui il team lavora abitualmente e che, per un giorno, è diventata il palcoscenico della finale di cucina. Qui ogni gesto doveva essere perfetto, mentre, portata dopo portata, i piatti venivano preparati, impiattati e serviti agli ospiti.
Particolarmente degno di nota: il menu di tre portate completamente vegetariano è stato ideato da Kateryna. L’aspirante cuoca ha assunto anche il ruolo di capofila durante la finale. Ma da un’idea sola non nascono 60 menu. Per questo ci vuole una squadra che lavori in perfetta sintonia.
Il menu del concorso
Antipasto | Funghi e formaggio fresco di capra
Tartelletta ai funghi con espuma di formaggio fresco di capra, funghi pregiati di Kernser saltati e finferli sottaceto, accompagnata da chutney di fichi e chips di funghi ostrica.
Portata principale | Cavolfiore e farro
Bistecca di cavolfiore su purè di piselli e taboulé di farro di Engelberg, accompagnata da maionese vegana alle erbe, carpaccio di cavolfiore e patate di San Gallo.
Dessert | Albicocca e nocciola
Mini-muffin con ripieno di albicocche e parfait alle nocciole su crumble alle nocciole e mousse ai fiori di sambuco, accompagnati da gelatina di albicocca e albicocche fresche.
È proprio questa vicinanza alla quotidianità in cucina a rendere il concorso così avvincente per noi. Infatti, collaborando con le cucine professionali, ci rendiamo conto continuamente di ciò che conta quando molti elementi devono interagire contemporaneamente: esperienza, affidabilità, procedure precise e un buon lavoro di squadra.
Siamo quindi ancora più felici di aver potuto accompagnare Kateryna, Bence e Benjamin come sponsor della squadra nel loro percorso. Eravamo presenti anche noi alla finale, abbiamo tifato con loro e abbiamo potuto vedere con i nostri occhi il risultato del lavoro a cui la squadra si era dedicata nelle settimane precedenti.
Una competizione che resterà nella memoria
Il 19 settembre si è conclusa la SWISS SVG-Trophy 2026 con la cerimonia di premiazione presso il Museo svizzero dei trasporti di Lucerna. Il primo posto è andato alla squadra della Fondazione Solina, seguita dal Centro ospedaliero di Bienne al secondo posto e dalla Clienia Schlössli AG al terzo. Le altre squadre finaliste, tra cui anche l’Hotel Bellevue-Terminus, si dividono il quarto posto.
Ci congratuliamo di cuore con tutte le squadre per le loro prestazioni e per i piazzamenti ottenuti.
Un ringraziamento speciale va naturalmente a Kateryna, Bence e Benjamin. Essersi qualificati per la finale come una delle sei squadre e aver superato insieme la sfida della gara culinaria finale è un risultato di cui possono giustamente andare fieri.
Per noi è stato un piacere accompagnare la squadra dell’Hotel Bellevue-Terminus dal sorteggio, passando per la prova finale, fino alla cerimonia di premiazione.
Ringraziamo Kateryna, Bence e Benjamin per gli interessanti spunti che ci hanno offerto e auguriamo loro ogni bene per il loro futuro.
