Während Pastinaken früher häufig auf den Tisch kamen, gerieten sie durch die kulinarische Entdeckung der Kartoffel etwas aus der Mode. Auch Süsskartoffeln hatten lange einen schweren Stand, weil sie lange als exklusive Exoten galten. Doch seit ein paar Jahren sind beide Gemüse im Aufwärtstrend: Die gesunde Pastinake wurde von renommierten Sterneköchen wieder neu entdeckt. Und die aus warmen Gefilden stammende Süsskartoffel hat ihren Ruf als Adelsknolle längst abgegeben. Das bringt garantiert nicht nur kulinarisch, sondern auch gesundheitlich ganz neue Aha-Erlebnisse.