SWISS SVG-Trophy 2026
An der Seite des Hotel Bellevue-Terminus
Als offizieller Team-Sponsor begleiteten wir das Finalteam des Hotel Bellevue-Terminus aus Engelberg bei der SWISS SVG-Trophy 2026. Am 8. September meisterte das dreiköpfige Team sein Finalkochen im eigenen Betrieb. Mit der Siegerehrung am 19. September fand der Wettbewerb nun seinen Abschluss.
60 Menüs. Drei Gänge. 3,5 Stunden. Und das alles in der eigenen Küche, parallel zum laufenden Betrieb.
Genau das macht die SWISS SVG-Trophy besonders. Bei der Schweizermeisterschaft der Spital-, Heim-, Gemeinschafts- und Systemgastronomie zeigen die Finalteams ihr Können dort, wo sie jeden Tag arbeiten. Unter realen Bedingungen, mit einem klaren Kostenrahmen und einer Aufgabe, bei der neben Kreativität vor allem Erfahrung, Organisation und gutes Zusammenspiel gefragt sind.
Für das Team des Hotel Bellevue-Terminus wurde diese Herausforderung am 8. September Realität. Als erstes der sechs Finalteams trat es in Engelberg zum Finalkochen an.
Finalkochen in eindrücklicher Atmosphäre
Für Kateryna Kaskova, Bence Dienes und Benjamin Schmidt hiess es an diesem Tag: konzentrieren, zusammenspielen und zeigen, was sie gemeinsam vorbereitet hatten.
Den passenden Rahmen dafür bot das Hotel Bellevue-Terminus selbst. Mit seinem traditionsreichen, von viel Holz geprägten Ambiente wurde es zur besonderen Kulisse für den Wettbewerbstag.
Und mittendrin die Küche, in der das Team auch sonst arbeitet und die für einen Tag zur Bühne des Finalkochens wurde. Hier musste jeder Handgriff sitzen, während Gang für Gang vorbereitet, angerichtet und für die Gäste auf die Teller gebracht wurde.
Besonders bemerkenswert: Das komplett vegetarische Drei-Gang-Menü wurde von Kateryna kreiert. Die angehende Köchin übernahm beim Finalkochen auch den Lead. Doch aus einer Idee werden noch keine 60 Menüs. Dafür braucht es ein Team, das Hand in Hand arbeitet.
Das Wettbewerbsmenü
Vorspeise | Pilze & Ziegenfrischkäse
Pilztartelette mit Ziegenfrischkäse-Espuma, sautierten Kernser Edelpilzen und gepickelten Pfifferlingen, dazu Feigenchutney und Chips aus Austernpilzen.
Hauptgang | Blumenkohl & Dinkel
Blumenkohlsteak an Erbsenpüree und Tabuleh aus Engelberger Dinkel, dazu Kräuterveganaise, Blumenkohlcarpaccio und St. Galler Kartoffeln.
Dessert | Aprikose & Haselnuss
Mini-Muffins mit Aprikosenfüllung und Haselnussparfait auf Haselnusscrumble und Holunderblütenmousse, dazu Aprikosengel und frische Aprikosen.
Gerade diese Nähe zum Küchenalltag macht den Wettbewerb für uns so spannend. Denn wir erleben in der Zusammenarbeit mit Profiküchen immer wieder, worauf es ankommt, wenn viele Dinge gleichzeitig zusammenspielen müssen: Erfahrung, Verlässlichkeit, präzise Abläufe und ein gutes Miteinander.
Umso mehr freut es uns, dass wir Kateryna, Bence und Benjamin als Team-Sponsor auf ihrem Weg begleiten durften. Beim Finalkochen waren auch wir vor Ort, haben mitgefiebert und erlebt, worauf das Team in den vergangenen Wochen hingearbeitet hatte.
Ein Wettbewerb, der in Erinnerung bleibt
Am 19. September fand die SWISS SVG-Trophy 2026 mit der Siegerehrung im Verkehrshaus der Schweiz in Luzern ihren Abschluss. Den ersten Platz sicherte sich das Team der Stiftung Solina, gefolgt vom Spitalzentrum Biel auf Rang zwei und Clienia Schlössli AG auf Rang drei. Die weiteren Finalteams, darunter auch das Hotel Bellevue-Terminus, teilen sich den vierten Rang.
Wir gratulieren allen Teams herzlich zu ihren Leistungen und den erreichten Platzierungen.
Ganz besonders gratulieren wir natürlich Kateryna, Bence und Benjamin. Sich als eines von sechs Teams für das Finale zu qualifizieren und die Herausforderung des Finalkochens gemeinsam zu meistern, ist eine Leistung, auf die sie zu Recht stolz sein dürfen.
Für uns war es eine Freude, das Team des Hotel Bellevue-Terminus von der Auslosung über das Finalkochen bis zur Siegerehrung zu begleiten.
Wir bedanken uns bei Kateryna, Bence und Benjamin für die spannenden Einblicke und wünschen ihnen für ihren weiteren Weg alles Gute.
Fotos: Rémy Steiner Photography