Le panais rencontre l’Asie

mit Velouté de panais avec persil

Cuisinier / Cuisinière

Thomas Löffler

Entreprise

Zum Stiftung Amalie Widmer

Lieu

Horgen

Velouté de panais avec praliné de thon tempura cuit au four, chips de panais et quai de sang. Une belle combinaison de saveurs locales et asiatiques

Produit utilisé

Suggestion de présentation ->

Velouté de panais avec persil
1037845kg (2x2.5kg) PRINCIPAUX COMPOSANTS: Panais 35 %, demi-crème sans lactose ALLERGENE: lait DETAILS (Trustbox)